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25 verbes pour apprendre à cuisiner

et autant de recettes pour épater la galerie!

19,95 $

9782761940153

25 verbes pour apprendre à cuisiner

et autant de recettes pour épater la galerie!

19,95 $Épuisé

Les bases de la cuisine en 25 gestes pratiques.

Assujettir, cerner, décuire, dépouiller, fraiser, singer, vanner... Voilà quelques-uns des 25 gestes incontournables de la cuisine française classique. 25 façons de faire parfois oubliées ou mal comprises, mais pourtant indispensables pour acquérir des bases solides en cuisine. 25 techniques auxquelles se rattachent autant d'épatantes recettes et qui forment un répertoire aussi pratique qu'inspirant!


Biographie de l'auteur

STELIO PEROMBELON habite le paysage gastronomique montréalais depuis plus de vingt ans et a entre autres dirigé les cuisines du Leméac, du restaurant Les Chèvres et celles des Cons Servent. Reconnu pour sa quête du produit juste et animé d'un vibrant désir de transmission, cette véritable encyclopédie culinaire sur pied livre ses secrets avec intensité et simplicité.


Photos

Lancement des livres «25 verbes pour apprendre à cuisiner» et «Boulange et boustifaille»
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Médias

  • 25 verbes
    Recension | Casa tv | 22 décembre 2014 [+]
  • 25 verbes
    Stelio Perombelon invité à l'émission Ricardo | Radio-Canada | 6 novembre 2014 [+]
  • 25 verbes pour apprendre à cuisiner
    Recension | Le Soleil | 1er novembre 2014 [+]
  • Comme un pro
    Recension par Samuel Pradier | Le Lundi | 7 novembre 2014 [+]
  • 25 verbes pour apprendre à cuisiner
    Recension | 24h | 10 octobre 2014 [+]
  • À lire - 25 verbes pour apprendre à cuisiner
    Recension de Karine Vilder | Le Journal de Montréal | 5 octobre 2014 [+]

Suggestions de livres de l’éditeur

Les Éditions de l'Homme

Famille futée 4
Alexandra Diaz , Les Éditions de l'Homme
Le sommelier, c'est vous!
Jacques Orhon , Les Éditions de l'Homme
La cuisine espagnole de Marie-Fleur
Marie-Fleur St-Pierre , Les Éditions de l'Homme



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